• CORTE DE JAMÓN

Siempre disponible

Horas: 6.00

Curso monográfico dirigido a personal interesado en obtener conocimientos acerca de la cata y el corte del jamón. El objetivo del curso es doble, ya que por un lado se pretende que el alumno adquiera una serie de conocimientos teóricos básicos acerca del jamón (tipos y variedades, factores de calidad, denominaciones de origen, períodos de curación y maduración, etc.), pero también durante las dos sesiones presenciales programadas en este curso el alumno realizará prácticas de corte de jamón encaminadas a corregir o mejorar su técnica y habilidad en este desempeño.

Curso mixto: los alumnos recibirán el material didáctico del curso antes de su comienzo, compuesto por maletín que contendrá un manual con los contenidos del curso, DVD, bloc de notas y material de escritura. A partir de dicho comienzo, periódicamente el alumno deberá resolver un cuestionario tipo test acerca de los contenidos del curso, dicho cuestionario es entregado al tutor del curso para su corrección. Para la resolución de dudas y preguntas acerca de los contenidos teóricos del curso durante 16 horas, los alumnos disponen de un horario para realizar consultas telefónicas al tutor mediante llamada gratuita a una línea 800, o bien a través de e-mail.

Para concluir, el alumno asistirá a dos sesiones presenciales en las que se realizarán las prácticas de corte de jamón.

Horario: de 17:00 a 20:00 durante dos tardes del mes de marzo